從葡萄藤到餐桌：巴伯斯維爾葡萄園

值此豐收之際，我們誠摯邀請您蒞臨CUT，共度一個溫馨的夜晚，品味中大西洋地區的葡萄酒與美食傳統。我們精心準備了四道菜式的晚宴，並搭配弗吉尼亞州先鋒酒莊之一——巴伯斯維爾酒莊（Barboursville Vineyards）的佳釀。每一道菜都展現了維吉尼亞州獨特的風土，與巴伯斯維爾酒莊葡萄酒的鮮明個性相得益彰。晚宴期間，賓客可隨時向釀酒師盧卡·帕斯奇納（Luca Paschina）提問，以了解維吉尼亞葡萄酒、葡萄採摘以及餐桌禮儀等主題。 每人155美元，另加稅金和小費。

菜單：

• 歡迎小吃：紅酒慢燉牛小排飯糰配黑松露。佐餐葡萄酒：巴布斯維爾2024年珍藏維蒙蒂諾葡萄酒


• 第一道：奶油生菜沙拉；佐餐酒：巴伯斯維爾 2024 年份灰皮諾


• 第二道：農家起司餛飩佐棕色奶油松子和鼠尾草；佐餐酒：巴伯斯維爾2023年份珍藏內比歐羅葡萄酒


• 第三道菜：乾式熟成波特豪斯牛排佐阿根廷香辣醬和辣馬鈴薯、奶油菠菜、傳家寶番茄配無花果和布拉塔起司。佐餐葡萄酒：巴伯斯維爾八角垂直年份系列（2014、2017、2018 和 2019 年）


• 第四道：杏桃焦糖榛果煎餅，佐以葡萄酒：2021年巴伯斯維爾帕克西托葡萄酒

關於巴伯斯維爾酒莊：巴伯斯維爾酒莊由義大利釀酒師吉安尼·佐寧 (Gianni Zonin) 於 1976 年創立，引領維吉尼亞州進入現代葡萄酒釀造時代，成功地將歐洲葡萄品種引入該州。酒莊坐落於夏洛特斯維爾郊外，位於歷史悠久的巴伯莊園內，這裡曾是托馬斯·傑斐遜為維吉尼亞州州長詹姆斯·巴伯 (James Barbour) 設計的宅邸遺址。如今，巴伯斯維爾已成為維吉尼亞州最傑出的葡萄酒莊園之一，其葡萄酒風格深受歐洲影響，並與蒙蒂塞洛 AVA 產區有著深厚的淵源。酒莊出產的葡萄酒涵蓋經典的波爾多品種以及內比奧羅 (Nebbiolo)、桑嬌維塞 (Sangiovese) 和巴貝拉 (Barbera) 等義大利葡萄品種。酒莊的招牌酒款「八角」(Octagon) 是一款波爾多風格的混釀葡萄酒，是酒莊最負盛名的佳釀之一，也是首款入選《醇鑑》(Decanter) 美國頂級葡萄酒 50 強榜單的弗吉尼亞州葡萄酒。 2026 年是巴伯斯維爾酒莊成立 50 週年，也是維吉尼亞州葡萄酒釀造的五十週年紀念。

關於釀酒師盧卡·帕斯基納：盧卡·帕斯基納自1990年起擔任酒莊總監兼釀酒師，他是來自義大利皮埃蒙特的第三代釀酒師，也是維吉尼亞州最受尊敬的釀酒師之一。帕斯基納14歲時便釀造了他的第一款內比奧羅葡萄酒，並將深厚的意大利釀酒傳統帶到了弗吉尼亞州，在那裡，他大力推廣該州的意大利葡萄品種和獨特的風土。他的招牌紅酒混釀「八角」（Octagon）贏得了國際讚譽，包括被《醇鑑》（Decanter）雜誌評為世界20佳梅洛葡萄酒之一和美國50佳葡萄酒之一。他還榮獲了北美最受尊敬釀酒師稱號、詹姆斯比爾德基金會頒發的美國頂級美食美酒專業人士獎，以及意大利共和國授予的“司令勳章”（Commendatore）。